평소에 내가 즐겨보는 프로그램중 하나인 맛남의 광장에서 양세형이 갓피클로 김밥을 싸서 극찬을 받는걸 보고 나도 갓피클에 도전했다.
한국 갓과 모양은 다르지만 영어 이름이 같은 Mustard Leaf으로 했다. 머스타드잎으로 김치 담그면 갓김치와 맛이 똑!같다.^^
고수(cilantro)나 허브향을 별로 안좋아 한다면 피클링 스파이스 양을 줄이거나 빼고 그냥 장아찌로 해도 되지만 피클링 스파이스 향이 나면 장아찌보다 상큼한(?) 맛이 나는것 같다. 내가 원래 고수 같이 향이 나는 채소를 좋아해서 그런지 모르겠지만...^^
장아찌 국물(?) 비율.
간장: 식초: 설탕: 물 = 1: 1: 1: 1
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