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요리 & 음식2019. 1. 7. 13:16

통삼겹살 오븐구이

통삼겹살을 물로 살짝 씻은 후 키친 타올로 물기를 제거한다.
반은 판체타햄을 만들려고 두고 반만 구워 먹을 예정.^^

기름 부분에 칼집을 넣는다.

삼겹살 껍질이나 기름 부분에 식초를 바른다. 많이 바를 필요는 없고 골고루 묻을 정도만 바르면 된다.

소금을 기호에 맞게 뿌린다.
소금으로 밑간 안하고 먹을때 소금을 찍어 먹어도 된다.

후추를 뿌린다.

400°F(200°C)로 1시간 정도 구운 후 꺼내서 한김 식히는 중

보기만 해도 바삭바삭함 느껴진다

오븐에서 꺼내서 한 김 식혔다가 바로 먹어도 되지만 우린 식탁에서 양파, 버섯과 같이 한번 더 구워서 먹었다. 그럼 더 바삭바삭하게 먹을수 있다.
먹다 남은 비지전도 같이 구웠는데 돼지 기름에 구우니 정말 맛있었다.

언젠가 백종원이 집밥 백선생에서 얘기한 다진 마늘 + 참기름장.
진짜 다진 마늘에 참기름만 딱 넣었는데 어쩜 이렇게 맛있을 수가...👍

삼겹살 위에 다진 마늘 참기름장 올려서 📷
아직 고기가 바삭하게 익진 않았는데 시간이 지나면 정말 바삭바삭 노릇노릇하게 익어 정말 고소하다.

비지전

뜨거운걸 잘 못먹는 나, 내 그릇에 버섯과 고기를 미리 담아 놓고 식기를 기다리는 중 ㅎㅎ
잘 안보이지만... 베이비 케일 밑에 있는 삼겹살이 아주 바삭~하게 익었다

Posted by Julia.

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